湖南黑茶香漫世界

发布时间：2024-02-09作者: www.ayx.com

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  据不完全统计，目前湖南黑茶产业规模已达6亿元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4个月，湖南黑茶的实际出口额已超过400万美元，全年订单达800万美元。

  5月25日，湖南产净重312.5公斤的世界最大黑砖茶在上海世博会亮相。 中新社 供

  有“中国黑茶之乡”美誉的湖南安化，茶树“山涯水畔，不种自生”，这里独有的云台山大叶种、安化群体种等茶树品种，为千两茶、高级茯茶的生产提供了丰富的资源，决定了湖南黑茶的独特口感。

  在物质层面的背后，湖南黑茶还有深厚的文化渊源。安化先后诞生出世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶和第一块茯砖茶。千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了精深的非物质文化内涵。以千两茶为例，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

  据史料记载，在公元十世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆少数民族就发现长时间喝黑茶能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的边销需求在今益阳市安化县境内产生了官方的茶马司，益阳成为茶马互市的主要茶叶生产基地。湖南黑茶由马帮携带，从湖南入四川，沿茶马古道输往西藏、新疆或内蒙古，进而销往尼泊尔、印度和中亚等地。

  近年来，随着湖南黑茶降脂、减肥等保健作用被中国、日本等学者揭示，这种经发酵和紧压技术制作的黑茶日渐在海外受到追捧。

  5月25日，随着一块净重312.5公斤的“万两黑茶砖”的亮相，湖南益阳（安化）黑茶文化日在世博会湖南馆拉开序幕。之前，黑茶作为湖南省唯一的入选产品，成功进驻世博会联合国馆。上海世博会，给拥有千年历史的湖南安化黑茶提供了一个走向世界的舞台。

  黑茶已成为湖南省茶产业发展新的亮点。据不完全统计，目前湖南黑茶产业规模已达6亿元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4个月，湖南黑茶的实际出口额已超过400万美元，全年订单达800万美元。湖南省政府提出，要将“安化黑茶”打造成湖南独具特色，兼有旅游、文化、时尚消费等元素的国际化产品。湖南检验检疫局积极做出响应湖南省政府的决策，不断加大对黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度，帮助湖南黑茶产品顺利安全进入国际市场。

  当黑茶产品逐渐打开国内市场、进一步迈向世界时，却遇到了瓶颈———传统的加工工艺与严格的进出口检验检疫要求矛盾突出。首先，报检出口的黑茶系列新产品无对应的HS编码。其次，千两茶、百两茶属于传统工艺产品，在包装上使用棕榈叶、新鲜竹条等植物性材料捆包，如果进行熏蒸或消毒处理会极大损坏茶叶的品质。第三，黑茶的健康功效与黑茶制作流程与工艺中“后发酵”过程关系紧密，黑茶中的微生物指标是检验过程中一大难题。

  技术难题要靠技术方法来破解。为了确认和保证出口黑茶质量安全，从2000年起，湖南检验检疫局就加强了对黑茶产品质量的监督管理，规范了卫生注册企业和备案基地的管理。首先是把好原料关，该局与地方政府密切配合，加强出口茶叶示范区建设，严格黑茶生产加工制作标准，配合农业部门抓好标准化茶园基地建设，严把原料关。其次是注重加工环节，严格按照《出口茶叶生产企业注册卫生规范》促进出口黑茶生产企业提质改造，通过“质量和安全年”、“质量提升”等一系列活动规范黑茶公司制作行为，实现出口黑茶加工公司的标准化、清洁化和自动化生产。

  湖南省有关部门也积极行动，今年4月，湖南省科技重大专项———“茯茶产业化关键技术探讨研究与示范”顺利通过中期评估。该项目不仅开发了6个高档型、方便型黑茶新产品，配套建立了相应的技术体系和相应的作业规程与标准，还建成了一条年产5000吨全程清洁化、标准化、现代化的茯茶生产线万亩的无公害茯茶原料示范基地。

  根据国外市场需求特点，检验检疫部门力促企业不断革新传统工艺。在湖南省茶业有限公司，笔者看到了新开发的小包装黑茶———从纸盒中取出一片如同巧克力般的茶块，用手很容易地就分成小块。据企业负责的人介绍，以前的黑茶都是采用砖、饼、砣等紧压茶的传统形式，在边疆，少数民族用斧子劈，用大锅煮，用大碗喝。然而，对现代都市消费者而言，整块的黑砖茶给冲泡、品饮带来很烦。为在世博会上将黑茶推荐给各国游客，该公司专门量身定做了这种像“巧克力”的片茶。

  通过提升技术标准、创新生产方式，湖南黑茶已经由传统的边销茶，转型为都市人群的时尚健康饮品。湖南省现有益阳茶厂、安化茶厂等4家通过卫生注册的黑茶企业，主要出口到日本、蒙古国、韩国等国家。湖南茶叶界专家这样认为，借上海世博会良机，湖南黑茶将更好地实现内部有效整合，更好地发扬传统工艺，更好地推进标准化生产。

  多年来，湖南黑茶占据全国边销茶半壁江山，黑茶生产厂商有100多家，其中大部分是家庭作坊式的小企业，成规模的企业不多，品牌上也是纷杂无序。怎么样打造湖南黑茶的品牌形象？

  今年4月20日，湖南省副省长甘霖在调研安化黑茶时要求，进一步理清黑茶产业高质量发展思路，抓好安化黑茶产业高质量发展规划，省政府各有关部门要在项目、资金、技术等方面全力支持，做大做强安化黑茶产业。同时，在对内对外市场上，均统一打造“安化黑茶”这个整体品牌。

  当世博会联合国馆评选中国十大名茶展示时，湖南黑茶产品作为全国黑茶的标志性品牌，连过“三关”入选世博会联合国馆。湖南省副省长华高兴地说：“黑茶入选上海世博会联合国馆，是湖南的骄傲。”业内人士称，黑茶进入世博会将极大提升品牌知名度与影响力，对湖南黑茶走出国门、走向世界具有极大的推动作用。

  拥有了品牌，不但能提高黑茶产品的附加值，也使黑茶产业具备更强的抗风险能力。据了解，在蒙古国，湖南黑茶已经颇具名气———出口到蒙古国的湘益黑茶，价格比其他黑茶高出三分之一，但依然占据了一半的市场份额。

  湖南立志于将“安化黑茶”打造成像“立顿”那样的世界知名茶叶品牌。今年，湖南省茶业公司旗下的白沙溪茶厂已跟湖南省政府签订了协议，真正开始启动新厂房建设项目，总建设规模为5万多平方米，总投资为１亿元，拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地。企业负责人称，该项目的实施，将有效提升湖南省黑茶的精深加工水平、扩大安化黑茶在国内外的影响力，把湖南黑茶打造成“立顿”的品质。

  湖南检验检疫局负责这个的人说，将根据湖南省政府的统一部署，把“安化黑茶”作为重点产业予以关注，出台支持产业高质量发展的具体措施，建立重点企业联系制度，加大对安化黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度。同时，加快对黑茶微生物的研究，加强检验检疫标准研究立项工作，使安化黑茶产品顺利进入国际市场。

  近年来，湖南省黑茶产业在省委省政府及有关部门的全力支持下，呈现出良好的发展势头。今年，我公司“湘益”、“白沙溪”两大品牌黑茶进驻上海世博会联合国馆，成功向全球各界人士展示了湖南黑茶的魅力。

  湖南省茶业有限公司年经营茶叶总量4万吨，约占全省茶叶商品总量的70%，茶叶出口创汇居全省第一，出口欧盟市场茶叶量居全国第一；出口有机茶数量居全国第一，经营边销茶占全国总量的一半。自2008年以来，开始在全国甚至全球范围内掀起一股“黑茶热”，我公司黑茶因生产历史悠远长久，品质优异而备受消费者青睐。2009年，公司黑茶实现出售的收益3亿元，其中出口创汇突破500万美元，已达公司出口总额的15%。成绩的取得，离不开湖南检验检疫局等有关部门的全力支持。检验检疫人员想企业之所想，积极推行企业自检、残留监控、过程检验检疫模式，不仅降低了企业成本，还提高了放行速度。在此，我表示深深的感谢。同时，也希望检验检疫部门对我省茶业等饮食业的外贸业务发展给予一如既往的支持。

   ———湖南省茶业有限公司董事长、总经理 周重旺

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