茶产业迎来新利好？解码新茶饮供应链发展脉络

发布时间：2024-04-11作者: ayx官网

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  近日，市场传出茶百道将于下周进行香港NDR，目标今年年内于港交所上市的消息。其将是继奈雪的茶、蜜雪冰城后，第三家冲刺IPO的新茶饮，新茶饮掀起上市热潮。同时，喜茶在多国首店开业，甜啦啦在印尼首批7家门店开业，布局海外似乎成了新茶饮的下一步棋，新茶饮行业积极迈向多元新赛道。

  新茶饮行业迅速增加助推关联行业一起发展，期间所爆发的红利有目共睹。那么，新茶饮供应链作为新茶饮行业不可或缺的一环，有哪些需要我们来关注的发展的新趋势？聚焦新茶饮上游供应链，茶业经济还将出现哪些新的增长点？

  新式茶饮，通常是指以茶叶为主要的组成原材料，通过萃取、调配、混合等方式制成的饮品。可见，茶基底作为新茶饮的核心成分之一，其品质和口感直接影响到整个产品的质量和吸引力。因此，茶基底是新茶饮品牌谋求突破的主要方向。

  根据《2022年新茶饮消费洞察趋势报告》可知，30.5% 的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型。新茶饮也从以单一珍珠奶茶为主的粉末时代演变至“鲜牛乳、鲜水果、鲜茶饮”的“真料时代”，消费者需求始终助推着新茶饮的创新突破。过程中，新茶饮供应链管理的中枢——茶基底亦在不断发展。

  为深入了解新茶饮供应链的发展的新趋势，“说茶”对一些向新茶饮企业、供应链企业供应的茶产区进行走访，了解到其提供的主要茶类为红茶、绿茶、茉莉花茶等。而就近年的发展的新趋势来看，新茶饮企业对茶基底的要求从单一品类向多品类转化，由同质化向个性化转化，且更偏向于选择茉莉花茶及花果香型的红茶等高香品种，以及乌龙茶等高浓度的原叶茶。近日，喜茶公布的所有在售产品的原料溯源信息便可证实这一趋势。

  除外部因素外，供应链内部的竞争也是催生茶产区发展至关重要的一环。根据咖门饮力实验室团队推出的《2023中国饮品供应链报告》，供应链端对市场的反应速度变得灵敏，产品研制能力日益增强，推出新产品的周期日益缩短。针对这一情况，福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰指出，供应新茶饮原料的茶产区可以积极“出招”：

  茶产区积极开拓高香产品，迎合新茶饮的需求。加大高香乌龙茶、花果香型红茶、鲜浓型绿茶大产区建设。不断改造升级茶叶初制加工厂标准化水平，引进全天候温湿度自控一体化加工设施、自动化不落地生产线等先进装备，提高产能、减少相关成本，提高效率。

  通过物联网、数字化，精确地掌控种植生态，优化茶树的生长环境。紧紧围绕着质量安全这条主线，积极推广有机种植和绿色生产技术，推广高香品种产能提升工程，强化等高梯层、壮树栽培，改良土壤、施用有机肥等，提升茶树鲜叶品质，为新茶饮市场提供优质合格的茶产品。

  3、随着新型茶饮的兴起，传统茶行业要以工业化的理念，扩大生产规模，满足一直增长的消费者需求。

  随着消费者口味的多元化和追求健康生活方式的升温，传统茶行业能够最终靠生产规模化，加工自动化、标准化、智能化，逐步扩大生产规模，灵活调整产品品种类型、档次和品质，保持与市场需求的同步，稳步推进产业转型升级，实现茶产业的可持续发展。

  供应新茶饮的茶产区加速迭代升级，但由于当前的新茶饮赛道已确定进入到饱和式竞争的阶段，催生了新兴的供应链模式。先行品牌为抢占市场占有率，另辟蹊径，部署供应链，与茶产区开展合作。其通过自建、共建基地等多种方式，参与上游茶园的种植和生产，以保证品质。茶百道在全国多个优质原料产地，建设原料直采基地，如广西横州中华茉莉园、云南凤庆滇红项目等。

  纵观新茶饮供应链的发展脉络，其呈现出紧随时情、适时而变的特点。但随着新茶饮竞争白热化，新茶饮企业“卷”向供应链，茶产区与新茶饮企业的合作或将成为大势所趋。

  艾媒多个方面数据显示，随着新式茶饮消费场景更多元化，花了钱的人新式茶饮的热情持续上升。2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元，新茶饮品牌接连崛起，行业版图加速扩展，其所辐射的供应链也将形成新的经济稳步的增长点。

  根据《2023年植物基新茶饮白皮书》可知，消费者认为原料天然（62%）、食材新鲜（56.2%）是健康新茶饮最应该具备的特性。这也表明，为迎合消费者需求，新茶饮会偏向选择更具健康属性的茶基底，茶产区的供应量或将因此得到扩大，带来新的市场先机。

  我国新茶饮行业饮品原料市场规模加速扩张，吸引供应链企业扎堆上市。为瑞幸、奈雪和书亦烧仙草等品牌提供果风味糖浆等系列饮品小料的德馨食品披露招股书，拟在深交所主板上市；同样，与蜜雪冰城、书亦烧仙草、CoCo都可、古茗等新茶饮企业建有长期合作伙伴关系的鲜活饮品亦也首次公开发行招股说明书，计划冲击上市。

  供应链企业取得的显著成绩背后，透露着市场红利的充分释放。随着供应链的优化和扩展，茶产区将迎来更多投资和技术的引入。因此，茶产区能借助这一优势点，积极调整自身发展的策略，以适应市场的变化，乘胜追击。

  新茶饮行业发展势头正劲，吸引大量品牌涌入，试图分羹新茶饮市场。但同品类过多就会不可避免的陷入同质化。面对这一情况，各大新茶饮品牌开始通过茶基底独特的香气以及大众趣味性方面的创新来打造差异化。传统茶产业也可以参照这一打法，塑造品牌优势。

  以赤壁青砖茶产业为例，其便是窥见新茶饮的赛道发展，快速推进品牌打造。过程中，赤壁市将“赤壁青砖茶”作为公用品牌，通过“赤壁青砖茶+自主品牌”模式实现品牌价值叠加；并紧跟年轻人口味，加快新茶饮市场布局，为赤壁青砖茶的产业升级再添活力。目前湖北省已开设青砖茶奶茶店26家（武汉、咸宁、赤壁、嘉鱼），计划到2025年省内布局200家以上。

  △图为赤壁市羊楼洞茶场 来源：中华文化促进会万里茶道协作体 （刘建国摄）

  另一方面，茶产区和茶品牌能够最终靠有计划的活动来促使产销对接，进而推动茶产区与新茶饮行业的协同发展。

  2023中国·浮梁买茶节活动期间，所开展的新式茶饮供应链产销对接会，便是一种可借鉴的活动形式。现场，国内新茶饮品牌及供应链企业一同考察县内主要大宗茶企，促成大宗茶叶采购意向合同等，将浮梁买茶节落到实处，开辟了茶产区与新茶饮行业间交流合作的新途径。

  新茶饮赛道空前火热，各品牌亟需跟进供应链布局，并采用创新赛道策略以占据主动位置。由上述可知，新茶饮供应链的发展脉络展现出可持续发展和协同合作等关键趋势，折射出身为供应链一环的茶产区也将迎来进一步的提质升级。相信在不久的将来，茶行业可以做大市场蛋糕，实现新蝶变。

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